🥜

Alergenos Alimentarios

El manejo de alergenos es un area critica de la seguridad alimentaria. Este tema cubre los 9 alergenos principales reconocidos por la ley federal de EE.UU. (leche, huevos, mani, frutos secos, pescado, mariscos, trigo, soya, sesamo), etiquetado, prevencion del contacto cruzado y respuesta a emergencias.